Le Pavillon
Maison de cuisine au coeur des Halles de Tours
Le Pavillon est la nouvelle adresse du chef Olivier Arlot, installée au cœur des Halles de Tours, à deux pas de l’hôtel 5 étoiles Les Trésorières.
Un lieu lumineux et accueillant, pensé pour offrir une cuisine de qualité dans un cadre vivant et chaleureux.
Avec son rooftop sur les toits de Tours, Le Pavillon invite à la détente, à la découverte et au plaisir de bien manger.
Menu
Les menus ci-dessous illustrent l’esprit de la cuisine du Pavillon.
Ils peuvent évoluer au fil des saisons et des envies du Chef.
Au Pavillon, la cuisine évolue au fil des saisons et des rencontres avec les producteurs.
Le chef Olivier Arlot met en valeur des produits bruts, souvent issus du territoire local, en les travaillant avec simplicité, créativité & générosité.
Chaque assiette naît d’une inspiration du moment, d’un bel arrivage, ou d’un échange avec un artisan passionné.
Foie gras au porto & poivre de Sichuan
Oeuf parfait, blettes, mousseux parfumé au noix
Saumon fumé, radis noir, fenouil et crémeux raifort
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Filet de Boeuf, réduction au vin de Chinon et échalote confite
Suprême de Volaille, Zaatar et jus au thym
Bar grillé, beurre blanc et salicorne
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Fromages affinés
Nectarine de vigne, émulsion gingembre, citron et menthe
Tout chocolat, crémeux, glacé et croquant
Entrée | Plat ou Plat | Dessert : 56€
Entrée | Plat | Dessert : 64€
Entrée | Plat | Fromage | Dessert : 76€
Seuls les intitulés des produits vous sont révélés, le reste est guidé par l’inspiration du chef et la saison. (98€)
Langoustines & caviar
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Homard
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Turbot
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Ris de veau
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Chocolat
Pour une exéprience optimale, le menu Signature est proposé uniquement pour l'ensemble de la table.
Une expérience unique pour 6 convives, installés face à la cuisine.
Le chef compose, en direct et à l’aveugle, un menu d’exception spécialement pour votre table.
Le Rooftop
Prenez de la hauteur sur le rooftop du Pavillon, un lieu idéal pour profiter d’un cocktail en plein air.
Le rooftop du Pavillon vous accueille dès maintenant pour un verre avant ou après votre repas, avant de se dévoiler pleinement aux beaux jours 2026.
Prolongez l’expérience
aux Trésorières
Situé juste en face du restaurant, l’hôtel 5 étoiles Les Trésorières vous accueille dans un cadre élégant et apaisant.
Une belle occasion de prolonger l’instant, le temps d’une nuit… ou plus.
Le Pavillon
39 pl. Gaston Paillou 37000 Tours
02 47 60 18 26
Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h-14h & 19h30-22h